«Битва в пути» победоносно завершена! Для тех, кто не понял, поясняем: первый этап интеллектуального конкурса "Спросите классиков", в основу которого были положены этот роман и фильм, снятый на его основе, завершён. Настала весна и у нас - новые герои и новые произведения. Второй этап конкурса ждёт знатоков отечественной киноклассики. Проверьте свои знания по фрагментам одного из самых популярных фильмов. А призы Вас не разочаруют.
Время открывать бизнес
Зарубежные аналитики, характеризуя деловую среду в нашей стране, часто отмечали определенную пассивность россиян, не изъявляющих готовности начать собственный бизнес. Времена меняются: согласно социологическим опросам, более трети наших соотечественников готовы начать свое дело.
Бизнес-консультанты шутят: случись (не дай Бог) некая вселенская катастрофа, последний бизнес, который будет закрыт – хлебопекарня. Таков уж этот специфический товар, который нужен во все времена, на всех континентах, при всех режимах.
Октай Сафар-Заде: Руководитель должен уметь слышать своих подчиненных
Александр Люшкевич Читать статью в pdf
В любых условиях, даже при самом хорошем раскладе, он всегда думает о будущем, понимая, что каждый новый успех — лишь отправная точка для следующих достижений. А еще он всегда был приверженцем одной простой истины, которую исповедует до сих пор: главной силой любого дела является команда, при поддержке которой руководитель может уверенно вести бизнес в завтрашний день. И такая команда у него есть. Точнее, он сам ее создал и уже около трех десятков лет вместе с ней уверенно преодолевает периодически возникающие трудности и строит грандиозные планы. Он — генеральный директор Туристско-гостиничного комплекса «Альфа» Октай Юнисович Сафар-Заде.
Гостиничный бизнес по определению не может быть устоявшимся, размеренным. Хотя бы исходя из того, что в отель ежедневно заезжают новые гости. А у каждого отдельного человека, как известно, свои представления о комфорте, уровне обслуживания и так далее. Тем не менее сила отеля, в частности «Альфы», — в традициях, во всем том хорошем, что нарабатывалось коллективом годами и выдержало проверку временем. Времена, кстати говоря, непростые были, но, по признанию Октая Юнисовича Сафар-Заде, очень интересные.
— Я переехал в Москву в 1976 году из Одессы, в предперестроечное время, — вспоминает он. — Конечно же, полон надежд и планов. К тому времени у меня был солидный опыт работы: я открывал первый в Одессе универсам, работал директором комбината питания на знаменитом Морвокзале. Поэтому ресторан в новом, только что построенном отеле, который мне доверили возглавить, был для меня настоящей площадкой для раскрытия всего своего потенциала — как управленческого, так и творческого.
Но директором ресторана Октай Юнисович пробыл недолго. Буквально через пару лет на очередном отчетно-выборном собрании коллектив (в то время инициатива исходила снизу. — Примеч. авт.) предложил ему возглавить весь комплекс. И он согласился. Правда, с одним условием.
— Пообещав заботиться о социальной защите сотрудников и заниматься развитием комплекса, я, в свою очередь, выдвинул условие: каждый работник должен на все 100% выполнять свои должностные обязанности. Люди согласились. Вот на этих паритетных началах мы и работаем уже скоро три десятилетия, — говорит он.
И если бы не это взаимное доверие и 100-процентная самоотдача, выжить отелю было бы гораздо труднее. Ведь сразу после перестройки в одночасье рухнул весь «профсоюзный туризм», благодаря которому и жили ранее подобные комплексы, загрузка отеля порой составляла всего 9%. Ценовую политику прогнозировать тоже практически было невозможно — деньги обесценивались моментально. Но «Альфа» не просто выжила, но и поднялась на новый уровень. Во многом благодаря тому, что Октай Юнисович Сафар-Заде в свое время отказался от акционирования. Комплекс до сих пор остается в собственности Московской федерации профсоюзов, которая в трудные времена всегда помогала. Поэтому и из кризисного 2009 года комплекс вышел достойно.
— Я часто вспоминаю один случай из своей жизни. Как-то раз, еще когда жили в Одессе, мы с отцом вышли в море. Начался шторм, лодку накренило, и я оказался за бортом. Но отец, вместо того, чтобы помочь мне вернуться в лодку, предпочел, чтобы я сам справился с этой задачей. Только потом я понял, что таким образом он учил меня держаться на плаву, преодолевать трудности и никогда не пасовать перед ними. Это осталось со мной на всю жизнь. И за это я благодарен ему до сих пор, как, впрочем, и городу Одессе.
Кстати, об Одессе. В «Альфе» во время завтрака играет тапер. Мне показалось, это из того времени и из того города.
Три кита успеха
Сейчас «Альфа», без сомнения, может конкурировать с некоторыми брендовыми отелями. Стильный современный холл, новейшее оборудование в лобби, приветливый и не менее стильный персонал — все это никак не вяжется с «тремя звездами», на которые сертифицирована гостиница. Но, как считает Октай Юнисович, «звезды» на самом деле не самое главное.
— Можно очень красиво «расписать» свои услуги и выставить несоизмеримый ценник на них, но что от этого изменится? От клиентов отбоя не будет? Отнюдь. Поэтому мы стараемся достойно идти в нише «три звезды», но четко осознавая, что наши «звезды» должны быть намного лучше, сильнее, — говорит Октай Юнисович. — То есть я всегда понимал, что лучше предвосхитить ожидания клиента, дать ему больше, чем то, на что он рассчитывает. А ценовую политику все равно диктует рынок.
А еще Октай Юнисович всегда знал, что если человек поднимается в номер, в среду обитания на ближайшие несколько дней и там ему некомфортно — он больше никогда в этот отель не вернется. Поэтому модернизацию комплекса начал именно с номерного фонда. Поэтапно стали проводить капитальный ремонт на этажах. Но не под одну гребенку, не по одному эскизу. В «Альфе» каждый этаж оформлен в своем неповторимом стиле — морском, японском, скандинавском, европейском и т.д. Это разнообразие всегда привлекает гостей. При таком современном подходе к оформлению номеров, их техническому оснащению Октай Юнисович оставил на каждом этаже дежурную. Он считает, что живой человек, к которому можно обратиться даже с самой незначительной просьбой, решить какой-то простой вопрос, всегда лучше самых современных средств связи.
Вторым китом, на котором держится успех «Альфы», является служба питания — рестораны, бары, кондитерский цех. О ней Октай Юнисович говорит с особой гордостью. Отчасти, наверное, потому, что начинал с руководства рестораном.
— Я здесь работаю с 1982 года, и все это время наши рестораны славились, всегда были на очень высоком уровне. Но и поработать пришлось много, — констатирует Октай Юнисович. — А по-другому и нельзя было, ведь рядом с нашим комплексом еще четыре таких же, поэтому завоевать доверие клиентов — непросто, а вот потерять — легко.
Октай Юнисович считает, что номерной фонд и служба питания — два компонента гостиничного бизнеса, которые тесно взаимосвязаны. Стоит упустить один из них, потеряешь и другой. Правда, этот симбиоз позволяет более сильному компоненту оказывать поддержку слабому. Так что нужно уметь лавировать, быть не только хорошим хозяйственником, но и стратегом.
Наконец, новое время поставило перед руководством «Альфы» и новую задачу. В связи с развитием деловой активности в отеле все чаще стали останавливаться люди, которым необходимо было где-то провести переговоры. Да и корпоративные клиенты высказывали пожелание провести обучающий семинар или еще какое-то мероприятие в месте проживания, а не искать подходящее помещение за его пределами. Так здесь вначале появился конференц-зал, а затем и новое направление бизнеса — оказание конгресс-услуг.
— На данный момент это направление — объект моего самого пристального внимания, — говорит Октай Юнисович. — Мы пытаемся его постоянно модернизировать, привносить все самое новое и самое лучшее. Потому что оказалось, что конгресс-услуги — очень интересное и выгодное дело для нашего комплекса. Во-первых, они сами по себе приносят прибыль, во-вторых, привлекают в отель новых клиентов. Наконец, это еще и возросшая занятость сотрудников нашей службы питания.
Вот на этих трех китах — уникальном номерном фонде, службе питания и конгресс-услугах — и держится сегодня весь бизнес Туристско-гостиничного комплекса «Альфа».
Одна большая, дружная семья
Как считает Октай Юнисович Сафар-Заде, главное в «Альфе» — ее сотрудники. Только они смогли поднять все три направления бизнеса на ту высоту, которая привлекает все новых и новых клиентов, заставляет гостей отеля становиться постоянными и создает самый привлекательный имидж всему комплексу. «Мои сотрудники — это моя песня», — не без гордости говорит он. При этом с грустью вспоминает о тех временах, когда приходилось, что называется, резать по живому. Во время перестройки, когда все рухнуло, пришлось думать о персонале. Он понимал, что с численностью сотрудников в 1400 человек комплекс не выживет, а значит, оставить надо ровно половину.
— Я придерживался и до сих пор придерживаюсь следующего принципа. Скажем, за такой-то объем работ можно платить условный рубль зарплаты, и пусть на каждом конкретном месте люди знают, что этот рубль можно поделить не на 20 человек, а на пять, — говорит он. — У меня к ним будет только одно требование: качество работы ни в коем случае не должно ухудшиться.
Одним словом, расставание с хорошими людьми было неизбежным. Пришлось нелегко и тем, кто оставался, и тем, кто уходил. Но до сих пор со многими бывшими сотрудниками в «Альфе» поддерживают отношения: приглашают на праздники, не забывают поздравить с какими-то их личными юбилеями, не оставляют в беде.
— А сейчас у нас не просто коллектив, — с неподдельной гордостью и радостью говорит Октай Юнисович. — Мы — одна большая, дружная семья. До сих пор считаем членами своей семьи представителей старшего поколения, которые уже ушли на заслуженный отдых. И мы не забываем о них. Есть поколение среднее — наши нынешние сотрудники, проработавшие в комплексе по десять и более лет. А есть совсем молодые люди. Многие из них, кстати, пришли к нам по совету своих же родителей, работающих или работавших у нас. В общем, все идет так, как и положено в большой семье.
Завтра будет лучше, чем вчера
У каждого руководителя есть какие-то свои привычки и стиль управления предприятием. Октай Юнисович, например, никогда не закрывает дверь в свой рабочий кабинет. К нему в любой момент и по любому вопросу могут прийти не только сотрудники, но и гости отеля. Впрочем, рабочий кабинет у него — весь комплекс. А свой день он начинает с обхода всех служб.
— Если я требую, чтобы сотрудники выполняли распорядок трудового дня, значит, должен быть первым, кто это делает. — говорит Октай Юнисович. — Но мой утренний обход — вовсе не контроль за подчиненными. Просто я должен собственными глазами увидеть, хорошо ли кормят наших гостей, все ли в порядке на этажах, в конференц-залах. Мне надо убедиться, что мы готовы к новому дню.
В этой связи Октай Юнисович считает себя человеком не очень современным. Говорит, что где-то на подкорке осталось много всего из прошлой жизни, а вот сотрудники комплекса, наоборот, привносят в работу что-то новое. А руководитель, убежден Октай Юнисович, должен уметь слышать своих подчиненных, более молодых и более современных. И все же, как мне показалось, генеральный директор «Альфы» может дать фору самым молодым и современным. Он строит грандиозные планы на будущее. В ближайших планах — открытие совершенно новых и по техническому оснащению и по оформлению номеров. Это, по его же словам, будет целый «этаж будущего».
— Наверное, просто пришло время сделать что-то очень эксклюзивное, — рассуждает Октай Юнисович. — Да, мы добились того, что наш номерной фонд соответствует европейскому уровню. Поменяли лифты, открыли спорт-бар, сделали очень уютный и удобный холл. А что дальше? Учитывая новые тенденции и все возрастающие требования клиентов, мы решили оборудовать целый этаж с использованием самых новых технологий, самых современных отделочных материалов. Из 45 стандартных номеров сделали 24, которые, без сомнения, соответствуют категории «пять звезд». Но через какое-то время и он станет новой точкой отсчета для модернизации тех номеров, в которых мы еще совсем недавно делали ремонт и которыми гордимся. Ведь поддержание отеля на должном уровне — процесс не прекращающийся.
Есть у Октая Юнисовича Сафар-Заде еще один грандиозный план: организация совершенно новой службы по загрузке комплекса. В планах — открытие представительств «Альфы» во всех российских городах-миллионерах, а может быть, и в некоторых зарубежных странах. Получится? У меня лично на этот счет нет никаких сомнений. Потому что люди, у которых так горят глаза, которые так чувствуют поддержку коллектива и сами подпитывают своих сотрудников позитивной энергией, всегда добиваются поставленных целей.
Наша справка
Туристско-гостиничный комплекс «Альфа»
ТГК «Альфа» был открыт в 1980 году к началу XXII Всемирных Олимпийских игр и в 2010 году отпраздновал свой 30-летний юбилей. На протяжении многих лет его бессменным руководителем является Октай Сафар-Заде.
Своим гостям «Альфа» предлагает удобные и красивые номера, оборудованные всем необходимым для комфортного отдыха. Тепло и уют — во всех номерах гостиницы. А рестораны и бары отеля порадуют широким выбором блюд русской, японской и европейской кухни.
К услугам деловых людей уникальные банкетные и конференц-возможности: 9 функциональных, современно оснащенных конференц-залов для проведения деловых встреч, конференций, семинаров и других мероприятий численностью участников от 10 до 1500 человек.
Соответствие международным стандартам, отточенное мастерство и творческий подход службы конгресс-услуг к организации разнообразных мероприятий гарантируют успех, а также приятные впечатления от сотрудничества.
Выберите вариант подписки, заполните поля формы, получите и оплатите счет.
market@mirg.ru
тел.: +7 (495) 988 0689
+7 (916) 803 8754
| Телефоны: | +7 (495) 517 5379
+7 (495) 771 6652 +7 (495) 988 0689 |
| Факс: | +7 (495) 771 6653 |
| E-mail: | market@mirg.ru |
| Адрес: | 115280, г. Москва, ул. Ленинская слобода, д. 19 |










